Estudo de caso

A Sysco utiliza os sistemas de otimização e reabastecimento de estoque da Manhattan para ajudar a gerenciar o estoque em 74 localidades

A Sysco Utiliza a Manhattan Associates

Os gerentes de estoque da Sysco Corporation enfrentavam um dilema. Eles precisavam de sistemas para gerenciar a previsão de demanda da empresa e o reabastecimento de estoque. E sabiam que a empresa mudaria constantemente. Deveriam eles melhorar os sistemas já existentes ou adquirir novos sistemas de um fornecedor de softwares?

Mais de 12 anos depois, a Sysco ainda utiliza as soluções de otimização de estoque da Manhattan para gerenciar a previsão de demanda e o reabastecimento de estoque. A Sysco agora é a maior distribuidora de serviços de alimentação na América do Norte, com receita anual de mais de 48 bilhões de dólares.

425.000 clientes esperam serviços de excelência

Os clientes da Sysco incluem restaurantes, serviços de viagem, escolas, varejistas, unidades de saúde e organizações governamentais. Juntos, eles compram mais 400.000 produtos da Sysco, incluindo a produção de laticínios, carnes, frutos do mar, enlatados, alimentos desidratados e bebidas. Além dos alimentos, a Sysco oferece itens como produtos de papel e limpeza.

Ray Morgenstern, diretor geral da gestão de estoque de supply chain da Sysco, agradece à Manhattan por ter ajudado a sua empresa a atender as rigorosas normas dos clientes da Sysco. Eles esperam que a empresa atenda os seus pedidos dentro 8 a 24 horas.

Os sistemas gerenciam estoques em 74 localidades

Os sistemas de previsão e reabastecimento da Manhattan gerenciam estoques de produtos acabados para o que a Sysco chama de sua linha comercial completa. A linha comercial completa e a rede de redistribuição da Sysco nos Estados Unidos abrange um total de 74 localidades. Cada operadora americana atua como um "armazém de encaminhamento" e faz o envio para os clientes da Sysco.

A Sysco encomenda seus produtos a milhares de fornecedores, tanto domésticos quanto internacionais. Os produtos viajam do fornecedor ao cliente por um dos três caminhos:

  1. Os pedidos dos fornecedores podem ser enviados para um dos dois RDCs. Os RDCs, na Flórida e na Virgínia, armazenam o estoque e atuam como unidades de carga fracionada. Eles enviam cargas paletizadas de vários fornecedores para as operadoras da empresa em estados próximos.
     
  2. Os pedidos do fornecedor podem seguir diretamente para as operadoras. Esse é o caminho comum para itens de produção local, alimentos frescos e para operadoras situadas longe dos RDCs.
     
  3. Algumas operadoras podem pedir de outras. Esse caminho se justifica quando grandes operadoras compram volume suficiente para atingir economias de escala para pequenas operadoras situadas por perto.

Os analistas de planejamento geram previsões de nível SKU.

Equipes de planejamento trabalham na sede da empresa em Houston e nas operadoras. Coletivamente, eles gerenciam cerca de 400.000 SKUs. Cada operadora estoca de 6 a 15 mil itens.

O sistema gerencia vários níveis de estoque

O sistema funciona de forma diferente para os RDCs e para as operadoras. Em vez de prever a demanda para os RDCs, ele reporta pedidos projetados que cada RDC recebe das operadoras que atende. O sistema então faz os pedidos consolidados dos RDCs para os fornecedores.

Quando a Sysco avaliou os sistemas, eles fizeram uma pergunta essencial a cada fornecedor de software: Eles devem gerar previsões de demanda tanto nas operadoras quanto nos RDCs? Se fosse o caso, como a Sysco reconciliaria as discrepâncias entre as previsões de nível baixo e nível alto?

"Nós escolhemos esse sistema por ele ser o único a apresentar uma solução para esse problema", afirma Morgenstern. "O sistema nos permite prever nos níveis baixos. E ele projeta pedidos futuros entre a unidade que atende o cliente e o centro de redistribuição. A matemática e a estratégia são boas."

"Esse sistema é muito flexível. Nós podemos movimentar o produto dos pontos de fabricação ou DCs do fornecedor para dentro de nossos RDCs. Nós também podemos movimentar o produto diretamente para a rede de armazéns de nossas operadoras", afirma ele. "É fácil mudar de um fornecedor para outro quando a necessidade ou a oportunidade muda."

O novo sistema radial confere eficiência

A Sysco está indo para a versão mais recente do software de Otimização de estoque e Morgenstern está ansioso para implantar o novo recurso chamado "sistema radial". Ele afirma que isso ajudará a melhorar a eficiência das operadoras que enviam pedidos para outras operadoras.

Esses armazéns devem gerenciar tanto demandas dependentes quanto independentes. Eles geram previsões de demanda para os seus envios aos clientes e emitem pedidos das operadoras da Sysco para as quais elas fazem os envios. Agora eles podem combinar ambos os recursos dentro da solução da Manhattan.

A gestão de capital de giro oferece grandes vantagens

Morgenstern afirma que o sistema de IO da Manhattan ajuda a Sysco a gerenciar o capital de giro e melhora o fluxo de caixa. Ele permite que os gerentes financeiros e analistas de estoque equilibrem o investimento em estoque com os objetivos de serviços ao cliente. O sistema permite que os analistas de planejamento de estoque definam metas de nível de serviço por item e por localidade. Então ele calcula os níveis corretos de estoque de segurança para atingir essas metas. Esse recurso pode melhorar o capital de giro em dezenas de milhões de dólares.

"Com o aumento da eficiência do comprador, agora podemos concluir a realização dos pedidos ao meio-dia. Além disso, nosso DSO de estoque ano a ano melhorou significativamente e nós conseguimos reduzir o estoque antigo e obsoleto."

Morgenstern também vê uma oportunidade na maior precisão das previsões. Ele acha que a Sysco pode melhorar a precisão das previsões em 2% a 5%, atualizando a solução de previsão de demanda da Manhattan.

Com a melhoria da precisão das previsões, o sistema de otimização de estoque automaticamente reduzirá o estoque de segurança. Com a redução do estoque de segurança, o investimento em estoque é reduzido, sem comprometer as taxas de abastecimento.

A Sysco desfruta de relacionamento a longo prazo com a equipe de serviços

"Nós e muitos outros clientes possuímos relacionamentos sólidos com a equipe de atendimento ao cliente da Manhattan", diz Morgenstern. "Eles conhecem essa parte do negócio da Sysco tão bem quanto nós."

"Se eu os chamar para perguntar sobre como funcionaria algum recurso e se seria viável para o que pretendemos atingir, eu sei que eles responderão de forma bem direta", adicionou Morgenstern. "Eles são incrivelmente valiosos e representam em grande parte o motivo pelo qual nós nos sentimos tão à vontade com a Manhattan."

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